皂荚Gleditsia sinensis Lam，苏木科皂角属植物。又名皂角、扁皂角、天丁、皂针、皂角刺、皂角针等，皂角的干燥棘刺入药，名皂角刺，简称皂刺。皂角树在我国分布广泛，主产河南、江苏、湖北、河北、山西、山东、贵州、广东、四川、陕西等省。皂荚种子含有一种天然食用植物胶叫皂荚豆胶，又名皂荚糖胶、皂角子胶，皂荚糖胶是由皂荚种子经水浸泡、粉碎、干燥等步骤加工制得的食品或工业添加剂。皂荚糖胶为白色或乳白色粉末，是多糖类聚合体，主要由β-（1,4）-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和α-（1,6）-糖苷键连接而成的D-吡喃半乳糖支链构成，其中半乳糖与甘露糖比为1:3-1:4。皂荚糖胶是重要的战略原料，可作为天然食品添加剂、高效增稠剂、粘合剂、稳定剂等应用于食品、石油、造纸、印染和选矿等多种工业中。
皂荚Gleditsia sinensis Lam，苏木科皂角属植物。又名皂角、扁皂角、天丁、皂针、皂角刺、皂角针等，皂角的干燥棘刺入药，名皂角刺，简称皂刺。皂角树在我国分布广泛，主产河南、江苏、湖北、河北、山西、山东、贵州、广东、四川、陕西等省。皂荚种子含有一种天然食用植物胶叫皂荚豆胶，又名皂荚糖胶、皂角子胶，皂荚糖胶是由皂荚种子经水浸泡、粉碎、干燥等步骤加工制得的食品或工业添加剂。皂荚糖胶为白色或乳白色粉末，是多糖类聚合体，主要由β-（1,4）-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和α-（1,6）-糖苷键连接而成的D-吡喃半乳糖支链构成，其中半乳糖与甘露糖比为1:3-1:4。皂荚糖胶是重要的战略原料，可作为天然食品添加剂、高效增稠剂、粘合剂、稳定剂等应用于食品、石油、造纸、印染和选矿等多种工业中。